马卡龙，想必大家是第一次说这个词吧，小编第一次听说马卡龙以为他是一个人，其实马卡龙是法国的一道特色甜点，它的样子有点像夹心饼干或者是奥利奥，不过它的价格也是不便宜的，有些人不明白马卡龙为什么那么贵？下面就让小编我来给你解释一下吧。
我们知道一个东西它贵有它贵的理由，想知道马卡龙为什么那么贵，就先了解一下它，首先，马卡龙，它又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。
历史起源：
至于它的起源现在说法不一主要有两个不同版本，其中一个流传较为广泛的版本是“乡思版”。传说16世纪中叶，佛罗伦萨贵族凯塞琳梅迪奇远嫁他乡到法国因思念家乡患上了乡思病。于是，跟随王后的厨师就做出家乡的马卡龙给王后吃，后来王后的相思病就渐渐的好转了，马卡龙也渐渐的在法国流传开来了。
制作过程：
1、将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨。
2、将磨好的杏仁粉与糖粉混合物用细筛进行筛选。
3、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打。
4、搅打的过程中可以滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。
5、一直搅打到蛋白达到干性发泡(拿起打蛋器，蛋白能拉出一个尖角)，然后将筛选好的混合倒入蛋白中。
6、用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀，不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。
7、将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3cm的圆形面糊。
8、面糊挤好以后，放在通风处，待其自然风干半个小时，外表形成一层硬硬的壳后，再放进烤箱。
9、烤箱要先预热。中下层，先用165度烤14分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来。
10、马卡龙的壳出炉冷却后便可以架上馅料，此时不能直接食用。
11、吸潮，吸潮到外表变酥和内心柔软，杏仁粉的香气和馅料的味道完全融合，便可食用。
上面的每一步的都会影响马卡龙的口感与味道，看了上面的马卡龙的繁琐的制作流程之后，你是不是知道马卡龙为什么那么贵是有理由的，下面就推荐几款高性价比的马卡龙吧。
1、il.dessert意式星空马卡龙
一款好的零食它的价格当然是不菲的，但是这款il.dessert意式星空马卡龙是一款非常好吃但是却有有一点小贵的食物甜点了，它的外形是星空的颜色，看上去就像是一个唯美的艺术品，光看就能让你大饱眼福了，吃上一口绝对的让你唇齿留香。
2、莫轩铁盒马卡龙甜点
在家没事的时候一个人拿着一本书籍，然后旁边再放一杯咖啡，此时的你就差一款莫轩铁盒马卡龙甜点了，这样的生活绝对的有滋有味，更重要的是它不仅非常的好看而且还超级好吃，外表酥脆，内心柔软，让你吃起来不感觉腻，当做饭后甜点最合适不过了。
3、卢卡二十五味纯色马卡龙
你可能是一个吃货，你也许吃了许多的美食，但是这款舶丽丝进口法式马卡龙你就不一定吃过了，因为它不是你想吃就可以吃到的美食，有人知道马卡龙为什么那么贵，你看看它的外形就知道它的价格会不菲的，但是对于那些吃货来说价格都不是事。
4、莫点24枚马卡龙礼盒
我们许多知道马卡龙的人都知道，马卡龙在古代的法国是一种贵族的甜点，它是奢华的象征，一般的人是吃不到的，现在这款港角正宗法式马卡龙礼盒里面装满了各种各样的五颜六色的超级好吃的马卡龙，你是不是看了就要流口水了，它的价格还非常的公道哟。
